Какая плита лучше: индукционная или электрическая?

3

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта Uspei.com. В этом обзоре поговорим о варочных поверхностях. А точнее о двух видах поверхностей: электрических и индукционных. В чем разница. Какая лучше. И какая безопаснее.

Нагревательные поверхности

Начнем с того, что внешне выглядят одинаково. Так и не скажешь, что вот эта индукционная, а эта электрическая, или наоборот. Но вот под покрытием спрятано главное различие.

Нагревательные поверхности

Начнем с того, что внешне выглядят одинаково


В электрических поверхностях, будь то традиционные «блинные» модели или современные варочные с технологией быстрого нагрева, есть резистивный нагревательный элемент, который передает тепло сначала поверхности, а потом – посуде и еде в ней.

В электрических поверхностях есть резистивный нагревательный элемент

В случае с индукционными, сама панель остается холодной и не греется. Высокочастотные генераторы под конфорками создают вихревые индукционные токи и греют только посуду, находящуюся на конкретной конфорке.

В случае с индукционными, сама панель остается холодной и не греется

За счет этого и КПД выше, и можно спокойно класть на соседние конфорки кухонную утварь, и можно не боятся, что молоко убежит, и как его потом отмоешь. Даже если и убежит, все легонько вытирается.

Можно спокойно класть на соседние конфорки продукты и утварь

К оглавлению ↑

Требования к посуде

Как мы уже поняли, принцип работы у поверхностей разный. А это значит, что и требования к посуде тоже разнятся. Обычные электрические панели не особо то и прихотливы. Они «дружат» практическими со всеми материалами. Но вот требуют, чтобы дно у кастрюли/сковороды было ровное и толстое.

Принцип работы у поверхностей разный, а это значит, что и требования к посуде тоже разнятся

В идеале оно должно быть толщиной от 7 до 10 мм. Если меньше, скажем – 3-5 мм, есть риск, что посуда попросту сгорит, деформируется со временем или испортит покрытие вашей поверхности. К тому же, при перегреве, в качественной посуде срабатывает датчик не перегрева, а вот в посуде с тонким дном он просто не успевает нагреваться.

Смотрите также:  Название Умный дом Samsung – технологии для лентяев

В идеале дно должно быть толщиной от 7 до 10 мм.


С индукционными ситуация сложнее. Точнее, требование к толщине дна остается, но добавляется еще и требование к материалу. Во-первых, посуда должна быть с ферромагнитными свойствами. В магазине, можно конечно проверить магнитом, но лучше посмотреть на дно: там должна быть маркировка в виде вытянутой спирали, петель или зигзагов, или написано слово Induction.

Посуда должна быть с ферромагнитными свойствами

Почему магниту нельзя доверять на все 100? Да потому, что к чугунной и алюминиевой посуде магнит не притягивается, но они подходят для использования на индукционной плите. А во-вторых, посуда должна быть с ограниченной теплопроводимостью.

Посуда должна быть с ограниченной теплопроводимостью

Кроме этого важно еще, чтобы посуда идеально подходила под диаметр конфорки. Если днище меньше 12 см, есть риск, что плита такую посуду не увидит и придется либо искать другую, либо воспользоваться адаптером. Но нужно учесть один момент – в таком случае посуда будет нагреваться дольше, нежели без адаптера. А значит и расход электричества будет выше.

Важно , чтобы посуда идеально подходила под диаметр конфорки

Неплохо бы, чтобы в днище был встроен литой диск. Он и деформацию посуды предотвратит и обеспечит ей плотное прилегание к поверхности.

Неплохо бы, чтобы в днище был встроен литой диск


Из-за того, что принцип работы индукционных плит позволяет не тратить ресурс впустую, КПД у них однозначно выше, а, соответственно, потребление электроэнергии меньше. И доказательство первому на лицо. Точнее, на экран.

И доказательство первому на лицо. Точнее, на экран

К оглавлению ↑

Безопасность

Вопрос безопасности тоже нельзя обходить стороной. Ожоги, защита, излучение. Обо всем этом нужно подумать перед покупкой, а не тогда, когда 14 дней на возврат уже прошли, и вы поняли, что хотели нечто иное.

Конечно, в том, что современные панели умнее старых добрых плит, сомнений нет. Но миф о вредном излучении все-таки есть, и предлагаю его развеять. Так вот, все с этим мифом просто – если правильно выбирать и использовать посуду, никакого вреда не будет.

Смотрите также:  Как выбрать вафельницу?

Конечно, в том, что современные панели умнее старых добрых плит, сомнений нет

К плюсам индукционных поверхностей, снова-таки, можно отнести принцип работы. Из-за того, что в них нагревается только кастрюля, риск обжечься сводится к минимуму. А так, что в индукционной, что в электрической могут быть защита от детей, блокировка управления, автоотключение.

К плюсам индукционных поверхностей, снова-таки, можно отнести принцип работы

И если мы подведем черту, то поймем, что и та, и та варочная поверхность имеет свои плюсы и минусы. Безопасность, эффективность, скорость нагрева, минимум заморочек с уходом, но смена кухонной утвари, не всегда бюджетной и стоимость самой поверхности. Это об индукционных. И электрические: никакой возни с кастрюлями, приятный ценник, но долгое остывание и продолжительная готовка. Выбирать только вам.

3

До встречи! Успевайте всё и всегда на страницах блога Uspei.com

Помоги проекту - подпишись на наш Яндекс.Дзен канал!

Комментарии и отзывы

  1. Гор Еретик:

    Годно. Кратко и по существу.
    P. S. ИМХО - индукция лучше

  2. DIma Shulica:

    10мм это очень много , я думаю ивели веду 1 мм

  3. Зоя:

    Да, индукционкки классные, в восторге после покупки индезитовской - не дорого, безопасно, готовит быстро

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *