Какую кофеварку выбрать?

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта Uspei.com. Разнообразие приборов для приготовления кофе зашкаливает. Гейзерные, капсульные, капельные, рожковые, чалдовые кофеварки, а еще кофемашины и турки. И если вы еще не опытный кофеман, а скажем так – любитель со стажем, то такое изобилие может только запутать.

Что же выбрать, чтобы и выгодно, и удобно, и вкусно, и быстро? Универсального ответа в этом обзоре вы, пожалуй, не услышите, а вот о плюсах и минусах каждого вида узнаете точно.

Электрическая турка

И начнем мы с электрической турки. А что? Прибор пока не очень распространенный и практически без недостатков. Работает электрическая турка, как и обычный электрочайник, а внешне выглядит как апгрейднутая версия своей прародительницы. Бывают такие приборы с крышкой и без, близнецы обычной турки и такие, как представлена у нас.

Брат-близнец состоит из колбы, внешнего колпака, влагоизолирующей прокладки, нагревательного элемента, выключателя, подставки с контактами, шнура и индикаторов.

А вот такой вариант, как представлен у нас – совсем другая история. Тут датчик уровня, кнопка старта приготовления и индикатор состояния, основание резервуара, шнур питания, нагревающая поверхность, шкала кофе и резервуар для кофе. Кстати, если понравилась эта модель, тогда заваривайте в ней только кофе мелкого помола.

Чем хорош этот прибор? Да много чем. К примеру, простотой в уходе – мыть такой прибор очень легко. Еще скорость приготовления напитка от минуты до трех, экономия на расходниках, долговечность и относительно приятная цена.

Конечно, не обошлось и без недостатка. И касается он прежде всего моделей, которые выглядят, как братья близнецы. Как правило, у них нет функции автоотключения, а это значит, что придется следить за процессом приготовления кофе, чтобы он не убежал. А так, практически идеальный прибор.

Еще один нюанс использования электрической турки – чтобы аромат кофе получился максимально насыщенным, нужно заваривать напиток в режиме медленного нагрева, если он, конечно, есть.

Гейзерная (паровая) кофеварка

Гейзерная, или еще ее называют паровая, кофеварка. На ней стоит остановить свой выбор, если вы обожаете насыщенный и ароматный эспрессо, но ищите что-то доступное по цене и простое в уходе. Бывают такие кофеварки двух видов: ручные – которые нужно ставить на плиту, и электрические. Последние, кроме эспрессо, умеют делать и латтешечку и капучино.

В готовке все просто: налили воду, засыпали кофе, установили кофейник, услышали характерный звук похожий на шипение, выключили кофеварку, наслаждаемся напитком. Почему гейзерная? Да потому что процесс приготовления уж очень похож на гейзер.

Если в двух словах, то выглядит это так: вода во время нагревания расширяется и поднимается по воронкообразной трубке в отсек для зерен. Отсюда и название. Любителям насыщенного и яркого вкуса эти кофеварки придутся по душе, так как они позволяют, как и электрические турки, регулировать подогрев воды, и чем медленнее он, тем насыщенней вкус напитка.

Минусы тоже есть. За процессом приготовления нужен глаз да глаз, со временем изнашиваются прокладки, еще отсутствие кофейной пены и отсутствие возможности приготовить еще одну порцию, если кофеварка не остыла. Но по сути это и не минус вовсе, ведь одной порции хватает, чтобы заварить эспрессо для пяти-семи человек.

Выбирая такую кофеварку следует обратить внимание на объем – исходя из того сколько людей будут пользоваться ею, мощность прибора и материал, из которого она сделана. Это может быть нержавеющая сталь и алюминий. Оба гигиеничны, имеют хорошую теплопроводность, просты в уходе.

Мощность электрической модели должна быть 450-1000 Вт, в зависимости от емкости кофеварки: чем она больше, тем выше должна быть мощность.

Чалдовые кофеварки

Второй вид кофеварок – чалдовые. Для приготовления напитка в них понадобятся чалды – спрессованный молотый кофе в небольших порционных упаковках. На такой вид кофеварок стоит обратить внимание, если вы хотите быстро готовить любимый напиток и не хотите заморачиваться с уходом.

Работают такие кофеварки, как и автоматические кофемашины: они пропускают через чалду нагретую воду под давлением и отправляют готовый напиток в чашку. Как правило, большая часть чалдовых кофеварок выпускаются производителями кофе и не мудрено, что и работают они только с определенными чалдами.

Например, если это Nescafe, то стоит присмотреться к Nespresso. Можно найти и независимые модели, но их не так уж и много. Собственно, как и недостатков этого вида кофеварок.

Прежде всего, это себестоимость чашечки кофе. Так, самая дешевая чалда может стоит ну гривен 5-10. А если учитывать, что для одной чашки, нужен один пакетик, то получается весьма недурно, особенно если в день вы пьете по несколько чашек.

Еще придется смириться с ограниченным выбором кофейных напитков. Но, это очень относительный минус, так как 10-20 видов кофе большинству хватит с головой.

Капельные кофеварки

Следующий вид кофеварки – капельные. Это уже любителям американо на заметку. Ни кофе по-турецки, ни эспрессо, ни латте, ни всякие там капучино и латте макиато им не по силам.

Зато такие кофеварки не дорогие, достаточно просты в уходе и в эксплуатации. Настолько просты, что даже ребенок справится. Капельная кофеварка представляет собой две ёмкости: одна для холодной воды, другая для готового напитка, а между ними расположен сетчатый фильтр с зернами крупного помола.

Кстати, о фильтрах. Бывают они бумажные – сами понимаете – вариант на раз, зато гигиеничный; нейлоновые – ну тут уже совсем другая история – рассчитаны на 60 чашек и достаточно экономные, если мы говорим о стоимости; и металлические с титановым покрытием – тут уже никаких замен не понадобится.

Как работает кофеварка? Вода нагревается почти до 100 °С, переходит в состояние пара, который по выпускным трубкам проходит в верхнюю часть аппарата. Там пар конденсируется и в виде капель стекает на фильтр с кофе, а затем попадает в кофейник. При этом температура напитка понижается до 90-97°С. Как раз то, что нужно для американо.

Главный минус такой кофеварки – время приготовления напитка. Утром, когда торопишься, ждать по 10-15 минут вряд ли понравится. А еще, траты на расходные материалы и средняя крепость напитка.

Небольшой лайфхак: если хотите вкусный напиток, не гонитесь за мощностью прибора. Чем она меньше, тем дольше контакт воды с кофе и насыщенней получаемый напиток. Но, возможно, кому-то это не нужно.

Если одного приготовления американо мало, стоит обратить внимание на модели более дорогой ценовой категории. В них будет и поддержание температуры в течении 3-х часов после отключения отсека, который греет воду, и противокапельный затвор, что обезопасит поверхность от остатков напитка, и даст возможность остановить прибор во время готовки.

При выборе такой кофеварки стоит обратить внимание на материал сосуда, лучше, чтобы это было стекло, а не пластик; материал фильтра; наличие водного фильтра – это на случай, если вы пользуетесь водой из-под крана; и объем – тут все просто: чем больше людей пользуются, тем больше должен быть объём.

Капсульные кофеварки

Четвертый вид – капсульная. Тут уже можно разгуляться в выборе напитков. Хочешь эспрессо? Пожалуйста. Хочешь капучино, мокачино, латте, ристретто, лунго, какао? Тоже пожалуйста. И это далеко не полный перечень напитков, которые эта кофеварка может осилить. И далеко не единственное достоинство этого вида кофеварок.

Еще они, как и предыдущие достаточно просты в уходе, компактны, относительно недорогие и умеют готовить бодрящий напиток быстро. Для приготовления достаточно капсул. Во время приготовления кофе они прокалываются, вода под давлением попадает в капсулу и выходит уже насыщенная кофе, напиток фильтруется и отправляется в чашку.

И вроде все с этими кофеварками хорошо, если бы не существенный недостаток в виде ограниченного выбора капсул для приготовления кофе. Иными словами, нужно покупать те капсулы, которые предлагает производитель кофеварки. Любые другие, которые вам понравились, могут не подойти.

А еще их стоимость… Где-то 10-15 грн. за одну капсулу. Дорого это или нет решать только вам. Кстати, если все-таки недорого и хотите такую кофеварку, то обратите внимание на то, чтобы давление помпы было не ниже 15 бар, объем емкости плюс-минус литр, а мощность где-то в 900 Вт.

Рожковые кофеварки

И еще один вид – рожковые кофеварки. Кому стоит обратить внимание на них? Тем, кто любит ощущать насыщенный вкус кофейного напитка, тем, кто не представляет кофе без красивой молочной пенки и тем, кому не хочется тратить баснословную сумму на кофеварку.

Готовят эти кофеварки под высоким давлением. Наполняем рожок кофе, обязательно разравниваем и спрессовываем его. Затем устанавливаем рожок в кофеварку и запускаем процесс готовки. Считанные минуты и насыщенный кофе в вашей чашке.

Эти кофеварки бывают двух типов: паровые, или беспомповые – тут давление до 4 бар, температура кипения 100 °C, 3-5 минут приготовления; и помповые – давление плюс-минус 15 бар, приготовление за 30 секунд, возможность приготовить ароматный напиток с температурой до 92-95ºС.

Стоит отдельно сказать по поводу давления. Для приготовления классического эспрессо вода должна проходить через кофе под давлением 8-9 бар. Беспомповые машины тут бессильны. Не мудрено, что второй тип кофеварок удобнее и стоит дороже.

Что же умеют готовить рожковые кофеварки? Да многое: эспрессо, ристретто, лунго. А модели с капучинатором смогут приготовить и латте, и капучино. Встречаются еще модели с кофемолками. Конечно, на разновидность приготовления напитков это не повлияет, но вот на удобство и вкус – очень даже.

Если говорить о недостатках, во-первых, это чистка от накипи. Во-вторых, несущественная, но все же потеря аромата из-за перегрева пара и время приготовления напитка. Как никак есть кофеварки, которые готовят быстрее. При выборе стоит обратить внимание на то, чтобы рожок был металлическим.

Если верить профессиональным бариста, то пластиковый рожок влияет на вкус, и вместо насыщенного и ароматного напитка мы получаем напиток со странноватым вкусом.

Автоматические кофе-машины

На случай, если кофе вы любите и хотите максимально упростить процесс его приготовления, стоит обратить внимание на кофемашины. Да, стоят они немало, но если учесть сколько времени и трудозатрат они экономят, то их стоимость оправдывает себя.

Бывают они автоматические и полуавтоматические. Начнем с первых. На них стоит остановиться тем, кто не хочет думать о том, что кофейные зерна нужно перемалывать; тем, кто не хочет ограничивать себя в разнообразии напитков; тем, кто хочет нажать на одну кнопку, ну максимум на две и получить в течении минуты напиток.

Автоматические кофемашины выполняют все действия самостоятельно – от помола кофе до выбрасывания отработанной кофейной таблетки в контейнер. Вам остается только залить воду, засыпать зерна, проверить есть ли молоко в капучинаторе и нажать кнопку «Пуск». Никаких специальных навыков не нужно, справится и ребенок.

Но любой кофемашине нужна своевременная чистка. Также тут есть ряд настроек, которыми можно управлять: крепость напитка, класс помола зерен, объем порции, температура воды и многое другое. Все зависит от кофемашины.

Полуавтоматические приборы тоже хороши, правда часть работы придется делать самостоятельно, а именно перемалывать кофе или сразу покупать молотый и не заморачиваться с этим делом.

Как видите, выбор аппаратов для приготовления кофе уж очень велик, и чтобы не ошибиться и сделать правильный выбор, нужно взвесить все за и против и трезво оценить, какие напитки вы планируете готовить и с какими недостатками готовы мириться.

Возможно вам подойдет какой-то из видов кофеварок и вовсе не нужна кофемашина. Удачного вам выбора и пусть кофе будет вкусным и действительно бодрящим.