5Здравствуйте, уважаемые читатели сайта Uspei.com. Здорово же, что сейчас сухофрукты можно купить в любом магазине. Даже у нас есть.
А раньше… Берешь противень, кладешь на него мелко нарезанные яблоки, персики, клубнику, малинку, и сушишь на солнце. Потом, конечно, могут мухи всплывать в компоте, ноооо…то уже такое.
Можно и в духовке. Там без мух, но эта духота в доме. В общем, если сухофрукты любите, а вместе с ними не против высушить и овощи, и мясо, и рыбку, а еще сделать йогурт и пастилу, тогда этот обзор именно для вас, и говорить будем о выборе идеальной сушилке.
К оглавлению ↑Конвекционный тип сушилок
Бывают они конвекционного типа и инфракрасного. Конвекционные, или конвективные, на рынке встречаются чаще всего.
Они стоят дешевле, практичнее в использование, да и максимально сглаживают разницу в температуре в поддонах за счет того, что вентилятор разгоняет горячий воздух по каждому сантиметру прибора.
По форме могут быть круглыми, прямоугольными, овальными и восьмиугольными. И это связано не столько с визуальной привлекательности, сколько с расположением вентилятора. В прямоугольных, как правило, он сбоку; в круглых под поддонами.
Расположение сверху встречается крайне редко, хотя весьма напрасно. Ведь такое расположение не позволит залить мотор чем-либо. Особенно это актуально, если вы сушите сочные ягоды и фрукты. Хотя никто не говорил, что у моделей с нижним расположением вентилятора не может быть хорошей защиты.
Инфракрасный тип сушилок
Это более современная и, соответственно, дорогостоящая версия, которая на рынке встречается редко. Из названия ясно, что сушат они с помощью инфракрасных излучателей, которые находятся под каждым поддоном. Собственно, чем больше поддонов, тем дороже сушилка.
Но есть огромнейший плюс, который заставляет закрыть на стоимость хотя бы один глаз – овощи и фрукты тут сушатся быстро и бережно. То есть все витамины, микроэлементы и полезные вещества сохраняются.
Но если в конвекционных нарезка может быть по 3-4 см, а то и больше, если высота поддона позволяет, то тут нужна нарезка поменьше.
А вообще, на то, быстро будут сушиться продукты или долго влияет мощность, объем прибора и количество лотков.
К оглавлению ↑Мощность,объем
С мощностью все ясно: чем больше, тем быстрее будут сушиться продукты. Но, если у вас нет огорода, и вы не намерены сушить огромное количество провизии, то стоит ли гнаться за цифрами?
На рынке встречаются модели от 200 Вт до 1000 Вт. И чем меньше мощность, тем: а) меньше объем сушилки, б) медленнее сушит плоды.
Оптимальная мощность для дома – 350-450 Вт, и при этом лотков должно быть от 3 до 5. Если их будет больше, то мощности может не хватить. Точнее для нижних лотков точно хватит, а вот верхнему может понадобиться больше времени на то, чтобы продукты были в нужной кондиции.
Также, глядя на мощность, нужно понимать будете ли вы сушить в ней только овощи и фрукты, делать пастилу или не против еще рыбку повялить и мясо.
Если не против, тогда нужна мощность больше 450 Вт и наличие регулировки температуры. Все-таки сливам нужна одна температура, абрикосам другая, мясу третья, а грибам четвертая.
Хотя, если прибор оснащен функцией «холодный обдув», то продукты сами будут «доходить» до нужной кондиции. А если есть термостат, а он нужен, особенно при выборе прибора с механическим управлением, то риск пересушить тот или иной продукт минимизируется.
Выбирая сушилку со ступенчатым термостатом, подбирайте модель, как минимум, с тремя температурными режимами. А вообще, идеальная температура нагрева должна быть близкой к естественной.
Для конвективных моделей – 30-75°С, для инфракрасных – 40-60°С. Травам нужна температура: 30-35 градусов, овощам – 50-55, фруктам – 55-60, мясу и рыбе – 65-70.
Лотки
Что касается лотков, то с одной стороны, чем больше их, тем больше овощей и фруктов можно высушить. Но с другой стороны, если плодов у вас немного, и остаются пустые лотки, то их придется вынимать.
Самих лотков может быть и три, а может и десять. Важно, чтобы они легко снимались, да и можно было регулировать высоту лотков, для кусочков побольше.
Продукты, расположенные ближе к вентилятору и нагревательному элементу сушатся быстрее, поэтому если лотков много, то нужно время от времени жонглировать ими, дабы процесс был равномерным.
Да, и если вы хотите сушить в каждом лотке разные продукты. Например, в одном яблоки, во втором персики, в третьем чеснок, откажитесь лучше от чеснока. Или приготовьтесь к тому, что яблоки будут пахнуть немного не так, как хотелось бы.
Сами же лотки могут быть сетчатыми, а могут сплошными. Первые облегчают циркуляцию горячего воздуха. А вот сплошные идеальны для приготовления пастилы из фруктового пюре.
По материалу выбор небольшой: металл и пластик. Металл – это солидно, не спорю, но еще и увесисто, дорого, никакого обзора и иногда неравномерный нагрев. В случае с пластиком все в точности до наоборот.
И последнее, о чем нужно сказать, говоря об объеме – смотрите на параметр максимальной загрузки продукта. Он то и подскажет какое количество продуктов можно высушить одновременно.
К примеру, 10-литровая сушилка за раз не высушит ведро яблок, скорее половину. Но возможно вам и этого количества хватит.
К оглавлению ↑Управление
Что еще важно – так это управление. Оно, как и в любой другой технике может быть механическим с ручками, выступающими из корпуса и электронным с сенсорами и ЖК дисплеем.
Электронное немного увеличивает ценник, зато позволяет более точно регулировать температуру, а еще предоставляет более широкие функциональные возможности.
Механическое – вариант проверенный временем. Да и с ремонтом, в случае чего, не будет никаких проблем.
А еще, здорово, если комплектация сушилки расширена и для приготовления пастилы не нужно доставать фольгу и покрывать ею лотки. Так, некоторые модели комплектуются подставками для приготовления пастилы и стаканчиками для приготовления йогурта.
Не лишними будут и таймер, и защита от перегрева, и автоотключение. Не забывайте, что начинать сушить нужно при высокой температуре, а досушивать – при низкой.
Не мешайте в сушилки все, что только можно, чтобы не смешивались запахи. И в целом, старайтесь не пересушивать продукты и не сыпать много соли или сахара, чтобы сохранить больше питательных веществ.
И конечно, если заготовок много, храните их в сухом и прохладном месте, дабы избежать плесени.